A tradição e o inusitado no Socaldinho

Bobó de Camarão/Foto Armando Artoni

Um dos diferenciais do Socaldinho Guaiamum e Socaldinho Camarão, pilotado pelo empresário Fabrício de Brito, no Pina, Piedade e em Boa Viagem, é servir os camarões na chapa. O restaurante inaugurado em outubro deste ano, conta com variados pratos e inusitadas receitas. Mas mantém o casarão simples para os que gostam de uma comidinha mais tradicional. A iniciativa tem sido aplaudida pelos freqüentadores dos espaços.

Mas, além de ter seu cardápio movimentado à base de camarões, o Socaldinho Camarão, também oferece pratos de polvo, peixe e frutos do mar. O menu é criado pela chef alagoana Lúcia Soares, com mais de 22 anos no mercado.

Foto/Armando Artoni

E, entre os pratos inusitados imaginados por Lúcia Soares, um tradicional e inovador Forró de Camarão (foto). O prato mistura o crustáceo com bacalhau, pimentões coloridos, repolho, farofa de jerimum com queijo coalho e arroz. Lúcia Soares também assina as receitas Veneza Brasil e Camarão jangadeiro que prometem agradar os paladares mais requintados. O primeiro prato mescla o camarão com espaguete recheado com tomates secos, rúcula, azeitona e queijo coalho. O jangadeiro mistura com tomates secos, uvas passas,arroz com salsa e por incrível que pareça a banana comprida.

Ainda na linha moderna, uma sobremesa com camarão. Isso mesmo. E a combinação tem agrado gregos e troianos .Quem provou diz que é uma maravilha a Cartola Marítima que ganha queijo de manteira e banana, claro, mas que cresce em sabor com alguns outros ingredientes como manga, camarão e sorvete de creme. Para quem acha pouco a criatividade do Socaldinho Camarão na apresentação do seu variado cardápio, aí vai mais uma novidade: outra sobremesa composta por quiche doce, com manga e abacaxi e, também camarões envolvidos em passas de caju.A iguaria foi batizada pelo dono da casa de Sobremesa à Lúcia Soares.

"Temos ainda o Bobó de camarão gratinado , muito bem aceito nesta temporada inicial de serviços da casa e não deixamos de lado também o toque regional, culturalmente exigido pelos freqüentadores, com o Camarão do Sertão, com misturas de charque com camarão gratinados com queijo,purê de jerimum e arroz cremoso com bisque ( redução da casca do camarão que resulta em um excelente molho do crustáceo", lembra a chef Lúcia Soares.

SERVIÇO
Socaldinho Guaiamum
- Av. Conselheiro Aguiar,112, Pina
Fone: (81) 3326-3766.

- Av. Bernardo Vieira de Mello,1140, Piedade
Fone: (81) 3341-6680.

Socaldinho Camarão

- Av. Visconde de Jequitinhonha,106
Fone: (81) 3462-9500.

Da Assessoria de Impressa/SL Comunicação & Marketing

R2 em ritmo de férias para a gurizada

Espaço infantil da R2/Foto Meire Glauce

A percepção da necessidade das mães em querer proporcionar aos filhos opções extra sala de aula, fez com que os empresários da Academia R2, Mônica da Fonte Freire, Rodrigo Longman e Rodrigo Colaço criassem um plano exclusivo para a garotada: o R2 Kids. A iniciativa oferece aos pequenos atividades físicas, com conforto e segurança, e de que quebra ajuda os pais no quesito praticidade, já que tudo acontece em um só lugar.

O programa de malhação exclusivo em academias para a garotada dos 3 aos 12 anos, conta com aulas mistas de ginástica artística, natação, recreação, judô, balé, capoeira e kick boxing. As atividades, que acontecem de segunda à sexta-feira, das 14h às 17h, são ministradas por educadores físicos com especialização em recreação infantil, em turmas para crianças dos 3 aos 6 anos e dos 7 aos 12 anos.

Um espaço foi criado, no primeiro andar da Academia R2, em Boa Viagem, especialmente para abrigar a garotada. Idealizado pela arquiteta Kaká Farias Colaço, o local conta com toda infra-estrutura para receber os minis atletas.

O espaço de recreação possui cadeiras e mesas coloridas, tvs e diversos brinquedos. Um armário para guardar os calçados e objetos pessoais das crianças fica na sala principal. O espaço que abrigará as aulas de ginástica e ballet, conta com espelho nas laterais e foi idealizada na cor verde. Os das aulas de judô, capoeira e Kick boxing possui piso emborrachado na cor azul, paredes em vermelho e dois sacos de boxe.

Além dos professores, duas babás integram a equipe do R2 Kids. Uma fica na recepção coordenando a lanchonete e a entrada e saída dos pequenos e a outra, auxilia as crianças nas idas ao banheiro e vestiário.

Ao matricular os filhos, os pais preenchem um formulário completo com foto e todos os dados da criança com os seus telefones, o da escola em que ele estuda e do pediatra. Além disso, indicam se a criança possui algum tipo de alergia a medicamento, alimento ou qualquer outro produto. Nesta ficha também é descriminado os nomes das pessoas com que as crianças poderão sair da academia, para que hospital devem ser levados em caso de acidente e qual o plano de saúde.

Todas as crianças ganham um crachá de identificação e caso queiram consumir na lanchonete compram um talão na recepção que vem com fichinhas que podem ser trocados pelas guloseimas oferecidas no local. O cardápio é diversificado e inclui barrinha de cereal, sucos, biscoitos recheados entre outros.

SERVIÇO:
Academia R2 nas Férias de Janeiro - R2 Kids
Rua Bruno Veloso,528, em Boa Viagem
Informações: (81) 3327-1437.

Da Assessoria de Imprensa/SL Comunicação & Marketing

Chutney de manga em tiras, uma maravilha da Cozinha Indiana

Chutney de Manga/Foto Wallace Campos

A sessão de produtos indianos da Casa dos Frios ganha uma novidade: chutney de molho de manga em tiras. Em embalagens de 325 gramas, iguaria é apropriada para acompanhar carnes e peixes e ainda para saladas e custa R$ 17,50. Condimento de paladar agridoce, as vezes picante (forte ou suave), o chutney é originário das índias Ocidentais.

Sua preparação inclui um verdadeiro ritual e uma variedade de ingredientes, como açúcar, sal, cebola , mel , vinagre, gengibre e canela. Daí , a maioria dos que gostam de cozinhar aderir ao produto já pronto, sob a forma de conserva. A manga é originária da Índia e assim como o chutney de manga, depois incorpado á culinária internacional. A Palavra chtney é inglesa e vem do idioma Hindi Catni.

O produto é sempre feito com frutas ácidas, as quais se acrescenta ou Tâmaras ou uvas passas e especiarias. Abaixo receitas cedida pela chef Rafaela Suassuna, do buffet Porto Fino. Nestas , ela dispensa o cardamono que deixa o prato mais adaptado ao gosto ocidental, porém para os indianos é indispensável na preparação do chutney. Vejamos:

Chutney de manga

Ingredientes:

1/2 kg de mangas verdes- 1 xícara (café) de vinagre- 1 xícara (chá) de água- 2 xícaras (chá)de açúcar- 1 colher (chá) de sal- 1 pedaço (com mais ou menos 2 cm)de gengibre fresco- 2 dentes de alho- 2 cardamomos (tirar a casca e amassá-los)- 50 g de uvas passas- pimenta vermelha a gosto.

Modo de Preparo:

Lave as mangas e descasque, corte-as em tiras. Ogengibre também deve ser cortado em tiras finas. Amasse os dentes de alho. Coloque para cozinhar as mangas, o alho, água e o gengibre no fogo baixo. Mexa de vez em quando. Quando a mistura estiverbem macia junte as passas. Guarde em frascos esterilizados na geladeira. Sirva com carnes.

Observações: A manga é originária da Índia assim como ochutney de manga, depois incorporado à culinária internacional. Nesta receita, a dispensa do cardamomo pode deixar o prato mais adaptado ao gosto ocidental, porém para os indianos é indispensável nesta preparação. A palavra Chutney, inglesa vem do idioma Hindi Catni. Ésempre feito com frutas ácidas as quais se acrescenta ou tâmaras ou uvas passas e especiarias.

Mango Chutney

Não é bem um molho, mas também não seja a ser um prato em sua excelência. Acompanhamento? Talvez! O importante é que gostoso, junto com assados em geral fica ótimo e por que não num belo de um sanduíche? . Vale ressaltar que o ideal mesmo é usar mangas não tão maduras.

Ingredientes:
3 mangas grandes cortadas em cubos (tinham 4, mas uma já havia passado dessa para uma melhor)
1/2 xícara de uvas-passas brancas
1 cebola grande picada
2 pedaços (5cm) de gengibre picado (pode ralar, se quiser)
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 paus de canela
1 colher (chá) de canela em pó
4 cravos da Índia
1 anis estrelado (devia ter colocado dois)
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
3 dentes de alho descascados inteiros
1 xícara (200mL) de vinagre (pode ser o tinto mesmo ou de maçã)
1 xícara (200mL) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta calabresa (na verdade, menos que 1/4. Bem pouco mesmo! É forte!!)
Casca de um limão ralada
Azeite para refogar (4 colheres de sopa)
Noz-moscada ralada

Modo de preparo : refogue a cebola picada com o azeite até ficar transparente, junte o gengibre picado e alho. Em seguida, coloque tudo: as mangas, as uvas, os temperos e condimentos (deixe por último a pimenta-da-Jamaica), o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar por 45-60 minutos em fogo baixo, mexa vez ou outra. Se necessário, acerte o sal e a acidez (vingare) de acordo com o seu paladar. Na verdade é pimenta calabresa em flocos. O chutney ficou pastoso por causa do elevado amadurecimento das mangas, nada impede que fique com pedaços de mangas.

SERVIÇO:
CASA DOS FRIOS
- Avenida Rui Barbosa, 412 – Graças
- Av. Domingos Ferreira, 1920 - Boa Viagem
Informações: (81) 2125-0000
Site: http://www.casadosfrios.com.br/

BUFFET PORTO FINO RECEPÇÕES
- RUA SANT'ANNA, 65, CASA FORTE
INFORMAÇÕES E RESERVAS DE CEIAS: (81)3441-1708.

Assessoria de Imprensa/SL Comunicação e Marketing